JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 = D{c+u  
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[size=4]1、香酥排骨 lJ
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用料： 4oS9+XV  
　　1、猪排骨一斤。 9='lKPr!  
　　2、葱三棵。 #@&_EB+O  
　　3、老姜一块。 Q(O+_(PE"  
　　4、酱油一大匙。 (1
^-w<  
　　5、五香粉咖啡匙。 G!ze  
　　6、熟芝麻一大匙。 .~U[  
　　7、香油一小匙。 50TE2) 3  
　　8、盐、味精适量。 ?EzfgG6  
　　9、汤或水一汤匙。 2#O$<;  
　　做法： >sGLUac  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ~h)Uy.  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 {^3M]t  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 @+4&KisH+  
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[size=3]2、草莓酱排骨 0OP_XW^}  
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用料： ]t|=/O  
　　1、猪排骨半斤。 6K<f   
　　2、草莓酱两大匙。 Q_Q7 >/,[  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Y=_E' ]H2  
　　4、白糖一咖啡匙。 O9|CCDn2E  
　　5、盐、鸡精适量。 Zv6Dc  
　　做法： V|ELu 2a  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 MLdPAJ?d`  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4Ydb,b9Fl  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 :E=2y~L  
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[size=3]3、糖醋排骨 tCdu(Hf  
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用料： }jb$ #3  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ' J:!DD?  
　　2、白糖三大匙。 #+8iSWm  
　　3、醋四大匙。 EnD!\:m  
　　4、酱油两大匙。 Le ;cO<  
　　5、葱四棵，切段。 8mfNGSPJ]  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 N|gDC0>/?z  
　　7、泡辣椒六个，切段。 8x{ g~3U  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 :Z ]`
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　　9、盐适量。 G`m~6k<"  
　　做法： no<)s<&,  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 F3pkL=H  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ?] <SXJ  
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[size=3]4、豉香排骨
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用料： K~!M4 {Ar  
　　1、排骨一斤半。 z=x~~_r&  
　　2、豆豉三大匙。 pBr5r[\#  
　　3、芹菜二两。 -)rnZ_9>  
　　4、葱半两。 j92t Al_A  
　　5、老姜一块。 M!V#9z  
　　6、蒜半个。 [0 8,w  
　　7、油辣椒三大匙。 D}3Tl+ff}  
　　8、蚝油两大匙。 FNgOHA  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 N89T#J$<  
　　10、盐、鸡精适量。 v,W<a+g  
　　做法： /  _bNk  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 b=o5X%  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 V)u@C  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 0wZ %0r;]  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ,sUUlj
@  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 +n>[A/  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Z57j08iH/  
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用料： y \K~/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 P5{LRIGE  
　　2、大米二两。 WMr-c:G  
　　3、葱四棵，切碎。 _/IQi? ;  
　　4、甜面酱一大匙。 TzJXte#$  
　　5、红糖一大匙。 <{heK!_  
　　6、酱油两大匙。 1>.@E^{0  
　　7、老姜极小块，切末。 ^lL<aj?  
　　8、醪糟汁两大匙。 hLW ryVG  
　　9、五香粉一小匙。 )'W{Olg#_  
　　做法： C4jr x1sR  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 P83+kg}T2k  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 6znl:5RJo  
[/size] N!.=uTu  
[size=3]6、海带排骨汤 ^g@b NWb  
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用料： w#XHzBj  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 4fG" 8e  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 z~iT3\7  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 L) 0qvv?}  
　　4、花椒二十余粒。 R?_K.\>jr  
　　5、黄酒两大匙。 K>7~,8jI  
　　6、盐适量。 N[4(xjBP  
　　做法： I@s'*#jf  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 1 /F;`y9(  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 QA@d_w  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 -J,8b.$:c  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 j1Xss7  
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用料： h>?hsf=  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 &#G%  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 nGig.X`!W  
　　4、花椒约二十粒。 
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　　5、黄酒两大匙。 C5V< ,d?/  
　　6、盐适量。 -D`!DcQ  
　　做法： #cSIrN=  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 v (v8aTwZ  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 AlzV0E>e  
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用料： l~)e<){(  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 }oD?~N  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。  uMA:hyW8  
　　3、葱半两，挽结。 f$ n1Qb  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 3!gi j)/e  
　　5、花椒约二十粒。 hvLcQRk0{  
　　6、黄酒两匙。 6k%p`UVj  
　　7、盐适量。 m#+}rb  
　　做法： doEW9Pbd  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 <i
N$`9%  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Q$k 1O4  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 qV 09i4  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 t
A)cJ0  
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[size=3]9、孜然排骨 @Z^k$(MMHC  
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用料： yJs
6  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 vlKEOuY+N  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 w]"=s5nk  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 tEZTlAJ$+[  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 aj:CMA=  
　　5、葱两棵切碎。 Gk_16TZ^
 
　　6、老姜一小小块切末。 K~G=^QJG  
　　7、料酒两大匙。 7cRVGdl  
　　8、白糖一匙。 V
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　　9、盐、味精、红油适量。 {Us D4)  
　　做法： $dveu}Mh  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Iq^o^Y<hp  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 UTl$tt[M  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 *Bk  
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[size=3]10、红烧排骨 w3UFja6z  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 +K@M'',&  
　　做法： >g8>Nm`  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； u)H&AF:Z  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； n"Lw]z%1  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； K%+S+x  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 c*[}:8h  
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