JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 U:>-O??V`  
[/size] 2|_I64I  
[size=4]1、香酥排骨 <{9kC"{e4  
wne,ouilV  
用料： ]CNLTe  
　　1、猪排骨一斤。 'oVi{'$ u  
　　2、葱三棵。 t;o"IAyS"3  
　　3、老姜一块。 UZDS*"o>  
　　4、酱油一大匙。 /2t7  
　　5、五香粉咖啡匙。 wUbA7  
　　6、熟芝麻一大匙。 kwW,hm  
　　7、香油一小匙。 hLU C[b  
　　8、盐、味精适量。 qeVVuzf!  
　　9、汤或水一汤匙。 X0p6C +*5+  
　　做法： k.\}&'1Y  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 "NnA`5n_  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 i$ Ma|H_5  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 F@/AF!  
[/size] ;o*7"x  
[size=3]2、草莓酱排骨 %)uhAkpw7  
?Vgx~W}Q  
用料： ".ebU7>M/  
　　1、猪排骨半斤。 @dEY  
　　2、草莓酱两大匙。 @AQl%bFY*w  
　　3、蕃茄酱两大匙。 oHy3#U?}D  
　　4、白糖一咖啡匙。 [Hwt5GqUHC  
　　5、盐、鸡精适量。 JDNy3V!  
　　做法： ;g_&~Zv  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 M#f:':qD$  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 fn%9nq_rK  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Y eSwf#`  
[/size] H%T}jK gP  
[size=3]3、糖醋排骨 dw6|YL  
OQV>Cp d  
用料： ^lGQEzSN  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 *G{y|03  
　　2、白糖三大匙。 VBM-$4N<e  
　　3、醋四大匙。 "7<btR7xx  
　　4、酱油两大匙。 Pm0BjSC|x9  
　　5、葱四棵，切段。 ^q]-E~kpY  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 p! `%:$:K  
　　7、泡辣椒六个，切段。 51gOeI'B`$  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 8T5LoSlu  
　　9、盐适量。 (!A,y'7  
　　做法： 8yF.1BN=  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :TkSct Cp  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 v["1l_  
[/size] ?7;Lj X0  
[size=3]4、豉香排骨 z-[<lMW  
#Ihi uN  
用料： S=9IL<"  
　　1、排骨一斤半。 tr8LSq[a   
　　2、豆豉三大匙。 V4`1jBvv  
　　3、芹菜二两。 " '^IY*+^  
　　4、葱半两。 Ym?qHjs  
　　5、老姜一块。 ?i% ffL  
　　6、蒜半个。 +-M]nhFj  
　　7、油辣椒三大匙。 <V1-~ck?  
　　8、蚝油两大匙。 eu]=i]cKk  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Z9S_bOe  
　　10、盐、鸡精适量。 zH9,Ox  
　　做法：  n_
27  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 '~Lo8I*Z6V  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 x3Q!@~m  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 <y.nOI/  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 gIPa(9  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 VH;=dMP  
[/size] Z [l'D>  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 +&1z gN>  
23yk(  
用料： i O_ >SY  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 B np%y   
　　2、大米二两。 r .t p  
　　3、葱四棵，切碎。 
g{op  
　　4、甜面酱一大匙。 ^by(:v^o+  
　　5、红糖一大匙。 Tc6C^qKc  
　　6、酱油两大匙。 >p#;o}hTN  
　　7、老姜极小块，切末。 'Md{`Wig  
　　8、醪糟汁两大匙。 O8C2I1Hv  
　　9、五香粉一小匙。 !Yy >+NG  
　　做法： StKw2bar  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 0jApN  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 :Hd_{Bu  
[/size] ](gQjmV  
[size=3]6、海带排骨汤 XTk2n\;  
FxUfNXR  
用料： }U@pACk  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 0KF`  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 HpW\tBAN9  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 `9g C ,ci  
　　4、花椒二十余粒。
) LbY!NnZ  
　　5、黄酒两大匙。 AoE&`a9  
　　6、盐适量。 F , ]1Iq  
　　做法： UHkYR[n'=  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 {T]>D^=  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 6)pjSXG  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 pc w`q,r7  
[/size] ?+<9u,xvU  
[size=3]7、莲藕排骨汤 Jc4}  
KoVE}$`i  
用料： AD:mhI+Y  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 /mUK Ip6  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5j5X!Y*9^  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 N{$9ZV^  
　　4、花椒约二十粒。 qOW5FFA9[  
　　5、黄酒两大匙。 }sz;o=""1  
　　6、盐适量。 3T}IC~ZF@  
　　做法： dd$G>f  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ?J]kc e+  
[/size] vw{<='TTUq  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 M>f.j*O  
XQ!?&9F  
用料： NDFLA5?>Jc  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 j/1=9d  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 %vy|SOar  
　　3、葱半两，挽结。 z'[OD{  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 v#^L744b  
　　5、花椒约二十粒。 VddCK7.  
　　6、黄酒两匙。 o)&F]nBy!O  
　　7、盐适量。 |WtR^Mi|Do  
　　做法： ? &0"wF  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 %v=G[7 \)1  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 6 .[0
|U  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 adoD,$  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 03;n q[4  
[/size] `fRJ 95  
[size=3]9、孜然排骨 Xa3 r?m  
}@%}"+xG  
用料： tS#MXw  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Z@OF |~" H  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 >@l';  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 as
LS  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 @>`< =P3  
　　5、葱两棵切碎。 K)d2F=z3  
　　6、老姜一小小块切末。 f^pHx}R]A  
　　7、料酒两大匙。 Vp`pPgU  
　　8、白糖一匙。 ]Q{g\Tp  
　　9、盐、味精、红油适量。 &Hch_  
　　做法： /t!v;  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $z*db9k  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 CJ(<E\pY  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 M )+  
[/size] <qTjLV[|l  
[size=3]10、红烧排骨 Q"7G 0  
l}tf:~,  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 (y 5W[  
　　做法： MGlz5O4Eu  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； l"=U\6Lk  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； }.I O,oi(X  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ouEkXd  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 c(n},My  
/}(<9/\  
a*AC|tAD7  
v?x0D^z  
?<[s?\uc(  
pt!<;q[g  
a5"{B;jkp