JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 (qAe%c(  
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[size=4]1、香酥排骨 xoS}c  
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用料： #PFp YP  
　　1、猪排骨一斤。 ]mh=pyY;R  
　　2、葱三棵。 _E39sB,
 
　　3、老姜一块。 q[Qkx #  
　　4、酱油一大匙。 qfQ76A.w  
　　5、五香粉咖啡匙。 z^
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　　6、熟芝麻一大匙。 2qCiIf|ZPS  
　　7、香油一小匙。 yipI!5N  
　　8、盐、味精适量。 'r|$n U|  
　　9、汤或水一汤匙。 1`soB]Ud  
　　做法： lQ2&0n"w  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 J@NuHi  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 _DRAq?kvS  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Y9s>(:tCK8  
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[size=3]2、草莓酱排骨 aPF<sMZm  
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用料： mPI@L:V  
　　1、猪排骨半斤。 KV4WFsq}  
　　2、草莓酱两大匙。 "1t5FL06  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Ei
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　　4、白糖一咖啡匙。 -'} e/  
　　5、盐、鸡精适量。 oB Q [*F  
　　做法： iU?Txl9k  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 N~'CUm#F  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Kp@f~i  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 !G =`$Mt{  
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[size=3]3、糖醋排骨 'Qy!)HnJ  
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用料： YUPgg UY{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 C+nZ]1#  
　　2、白糖三大匙。 #x$cIJ`WR  
　　3、醋四大匙。 :w:(&XK6  
　　4、酱油两大匙。 Jg87X~'Q  
　　5、葱四棵，切段。 `; y :6D  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *8@O]W{:!  
　　7、泡辣椒六个，切段。 *rtl]}1  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 _O(lh\q  
　　9、盐适量。 z*_)Ymb?  
　　做法： lv_+j M?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 z?nj)a]  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 I><g~4}"  
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[size=3]4、豉香排骨 
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用料： u=_GK nS  
　　1、排骨一斤半。 ? Tl\ ~  
　　2、豆豉三大匙。 Y&!lB  
　　3、芹菜二两。 H\Dn3aoof  
　　4、葱半两。 Y\fnHc&Q  
　　5、老姜一块。 &$OU5,W}d=  
　　6、蒜半个。 A|~TxW*{  
　　7、油辣椒三大匙。 Lz_-Xs[~  
　　8、蚝油两大匙。 sOq hwR  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 efr vph"\(  
　　10、盐、鸡精适量。 @XBwYC6M  
　　做法： tPg8ms  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ]^3R o=&$  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 5q"2Q;p6  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Gx|n:4  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 &) %  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :S_j'3SV  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Oz0*WUf  
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用料： (.b]?2|B  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 F?fQ;^+=n  
　　2、大米二两。 i(Y:vU  
　　3、葱四棵，切碎。
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　　4、甜面酱一大匙。 vC`|A8  
　　5、红糖一大匙。 Z!p:?
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　　6、酱油两大匙。 ,h6\RoB  
　　7、老姜极小块，切末。 PS~TX+!  
　　8、醪糟汁两大匙。 v8ZOc}B+  
　　9、五香粉一小匙。 F4I>ehK  
　　做法： zrL3>f=Q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 >Gx@Z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Es#S#$k`  
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[size=3]6、海带排骨汤 -3e_b[t`  
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用料： $7B# )  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 !5BjP  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 P&2F7!}+  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 27
pVA\D+d  
　　4、花椒二十余粒。 }0,_L,\  
　　5、黄酒两大匙。 wD\M.$cMY  
　　6、盐适量。 ze'BR[Lo  
　　做法： "OqHT>  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 uToNK]7Fa  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 (B6 ,&c  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 X$ga2O:X  
[/size] NOL+@^DB  
[size=3]7、莲藕排骨汤 A#G.Cu<w  
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用料： l\gjvFw 4  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 cRJ:.Jr~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 U@0w@(  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 P^c/c4?]r  
　　4、花椒约二十粒。 f' ]H  
　　5、黄酒两大匙。 0!Ub'ys4d  
　　6、盐适量。 mDzh"X#   
　　做法： pK%HNDz`  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 IG'jJhe%  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 :`q+L,  
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用料： N'^K)F/pF  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 b!$_"oS`:K  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 =`XBt]FK  
　　3、葱半两，挽结。 )9ktsO)  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 $o+|lSp|  
　　5、花椒约二十粒。 6{)ni`=e  
　　6、黄酒两匙。 S}THx=5T  
　　7、盐适量。 {?7>Sp  
　　做法： f3P$.Y  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 <%d@\Ji  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 cjDR@1fzB  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 z^r\3z  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 }=RahdW  
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[size=3]9、孜然排骨 .{z
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用料： dL@C|d#Fe  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 R -{vI#?  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 EBS5oO
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 UY sZrd-B  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 g]4,N;}  
　　5、葱两棵切碎。 Ez
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　　6、老姜一小小块切末。 qs| '{Y[  
　　7、料酒两大匙。 %DDZZ^
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　　8、白糖一匙。 ^u`=f!K'  
　　9、盐、味精、红油适量。 P}M=VTh  
　　做法： KpHXvaX\  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ^Q@t`e'  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ^k>BI )  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 #>EuiO  
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[size=3]10、红烧排骨 :\Pt_  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。  @,Bm  t  
　　做法： Nccp6R.p  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； x-6l_  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； yp(n  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Job^KEL  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 2"N],\,  
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