JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 tEk'Wl>L  
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[size=4]1、香酥排骨 nr |A  
Jy@v*- -  
用料：  'FgnTi  
　　1、猪排骨一斤。 m(1oLWgM<  
　　2、葱三棵。 *E\d*[(%  
　　3、老姜一块。 m]UgfK2  
　　4、酱油一大匙。 e*uNb(0_  
　　5、五香粉咖啡匙。 d!du=Eb   
　　6、熟芝麻一大匙。 5eQdQ  
　　7、香油一小匙。 _Fb>V  
　　8、盐、味精适量。 sC.K8}A  
　　9、汤或水一汤匙。 {&3n.L)  
　　做法： 9rpfbr}  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 _ef^y-@U:  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 fCC'5  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 [nm2y{mzw  
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[size=3]2、草莓酱排骨 P:8y||^S  
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用料： p#=J<c}  
　　1、猪排骨半斤。 tJR
vXu  
　　2、草莓酱两大匙。 M\7nM]obD^  
　　3、蕃茄酱两大匙。 bm]gK<a!/  
　　4、白糖一咖啡匙。  Fhz }  
　　5、盐、鸡精适量。 f+GCT.f'H  
　　做法： -cFx0g,A4  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 A !mM^w  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Q~ yYU  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 sHI,?o&  
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[size=3]3、糖醋排骨 9g/n5}[t  
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用料： }bmaxc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 XQJF~}G  
　　2、白糖三大匙。 e Z0ds w^@  
　　3、醋四大匙。 !-c)f~  
　　4、酱油两大匙。 o>J r]X,wq  
　　5、葱四棵，切段。 lhv]v;7#u=  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ?
K<r."k  
　　7、泡辣椒六个，切段。 h*Q-Qvw9T  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ?9(IZf{}  
　　9、盐适量。 oRUPyp  
　　做法： yvL>
op  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 O@zAz*lW+  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 BXp_ET.  
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[size=3]4、豉香排骨 k(/j)jb  
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用料： l5!\<,)2  
　　1、排骨一斤半。 Zu6}gl  
　　2、豆豉三大匙。 %`; p,  
　　3、芹菜二两。 v1jp`K<g  
　　4、葱半两。 l-OwS[sN  
　　5、老姜一块。 +u ep0e5  
　　6、蒜半个。 >}<<jfGut  
　　7、油辣椒三大匙。 lM %Su  
　　8、蚝油两大匙。 :ptfW"j  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ,2I2rDHr  
　　10、盐、鸡精适量。 H2/ vz  
　　做法： y,z E:WKC  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ^+CPZ" W  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 R;o:J: v  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Pm
oB3  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 V0?FDBv-  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 R*C p"I5  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 :`3^N3 !1  
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用料： e@E6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 v?i365~>  
　　2、大米二两。 75&&5Y3%  
　　3、葱四棵，切碎。 rsgfRcJ!6  
　　4、甜面酱一大匙。 #dmnkwD^  
　　5、红糖一大匙。 :YM<&wN  
　　6、酱油两大匙。 rvg;qYU  
　　7、老姜极小块，切末。 U}gYWV(5h  
　　8、醪糟汁两大匙。 !_l>s-g  
　　9、五香粉一小匙。 }^l2 tY  
　　做法： O7ZLbW^sj  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 -:B.s  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 57RZyu.N;  
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[size=3]6、海带排骨汤 <%H3Io90  
K-?\&:/8  
用料： vpfvJ \h  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 hOiFnHZ>[  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 NOBTu6Ex,  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ,>F;H  
　　4、花椒二十余粒。 Pc.W=0"v!  
　　5、黄酒两大匙。 Y3rnh!2B:  
　　6、盐适量。 {dr.+a  
　　做法： @Mqa=^1(u  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Q\,c#N;t@  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 `D |{WVT  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 6z?O6:/*7_  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 DBz#M7IFM  
2]R;tA:m  
用料：
 IXh'9SD  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2G_xs+]R|  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 pX53y}_  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Aa2Nsy<A_  
　　4、花椒约二十粒。 cpKndwy  
　　5、黄酒两大匙。 d,Hm=U@M  
　　6、盐适量。 r<-C~>  
　　做法： `!fi+'6
J  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 KzL*9kP  
[/size] L5};%zrLX  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 !i XC  
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用料： 0' zX@f:S5  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 RKeIV+@+ti  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 
\!BHq  
　　3、葱半两，挽结。 |eV|n0kYb  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 _(.A: "y#  
　　5、花椒约二十粒。 a;N?X#C-"!  
　　6、黄酒两匙。 q9X&Xt  
　　7、盐适量。 &bl`9~b[]  
　　做法： ]+E
*$>  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 vnP$V(H  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 9*N/4U8fw  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 L5IQ?z+  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 {?^T.Ej5  
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[size=3]9、孜然排骨 -_RV}9U  
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用料： 6/:_?j~gH  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ,'^0uK`&  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 aUDlJ\o{1  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 -!i(jaub  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 r6-;e
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　　5、葱两棵切碎。 )BAy1Q"  
　　6、老姜一小小块切末。 PnM&|h6o  
　　7、料酒两大匙。 o`d[}d'd  
　　8、白糖一匙。 j)<N$EuY  
　　9、盐、味精、红油适量。 H(Fcwlr^  
　　做法： RO&0c m??  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 w9'%{Dl  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 1xLmqBM  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 K34"<d`p  
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[size=3]10、红烧排骨 +K!b1O 2z:  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 $!/8x-  
　　做法： Ct?`C\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； E+C:1c  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ]o<_5#;ts  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； #vpA*R7Y}|  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 }
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