JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 \yZ8-OLB  
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[size=4]1、香酥排骨 Y;x3zXzyW  
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用料： 1;* x"z3V  
　　1、猪排骨一斤。 w=~{".WFQ  
　　2、葱三棵。 %I2Zn  
　　3、老姜一块。 #n '=oq6  
　　4、酱油一大匙。 ]EXt1{J:}  
　　5、五香粉咖啡匙。 ,F 1YN!j~N  
　　6、熟芝麻一大匙。 Qc>s=ZF!z  
　　7、香油一小匙。 Mq 5!:xM^I  
　　8、盐、味精适量。 ]Ur<l1|{  
　　9、汤或水一汤匙。 c.&U uOI  
　　做法： h=#7`-f-i  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 3=nbw-  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 /)qZh^xt  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 =[AXlH.W  
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[size=3]2、草莓酱排骨 'vjtaDze  
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用料： W\t[xmWU  
　　1、猪排骨半斤。 LNOc/VE^_  
　　2、草莓酱两大匙。 /AAo>  
　　3、蕃茄酱两大匙。 n Zw2jm)  
　　4、白糖一咖啡匙。 8gxW=EU  
　　5、盐、鸡精适量。 *L ,yo`t  
　　做法： -l11h<Y  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 G(QF&,4nN(  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。  J``)
 
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 }pm46[b  
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[size=3]3、糖醋排骨 ;
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用料： ovgY G/l  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 qlBEc:)  
　　2、白糖三大匙。 RApyuh_c  
　　3、醋四大匙。 ?c=<">6g  
　　4、酱油两大匙。 n+(AH6>f  
　　5、葱四棵，切段。 '\{ttJl  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 BRJ;`2-  
　　7、泡辣椒六个，切段。 5vx{h7Aik  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 CzxZS);f  
　　9、盐适量。 Xqo~sXqrSi  
　　做法： 5|\`(,f  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 d/s|K^JH  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 _sH!mUz2!  
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[size=3]4、豉香排骨 0JRFD
 
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用料： &qnB BP7  
　　1、排骨一斤半。 cWAM
X@cc  
　　2、豆豉三大匙。 #FD"M>z  
　　3、芹菜二两。 :|+Tx[P  
　　4、葱半两。 ~BqQxW'J  
　　5、老姜一块。 @!WK2CQA  
　　6、蒜半个。 +L=P;-E@!a  
　　7、油辣椒三大匙。 FsC12oKr]  
　　8、蚝油两大匙。 a>Jf cb  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 +bVvMnD  
　　10、盐、鸡精适量。 # b]%3`K{  
　　做法： Ef$ qj  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 }D=H zr"(  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 hoNjKiLEZ  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ,qR-A  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 <
lB`iFa  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 _>qJF#+  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Ky
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用料： C83`P#I  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 &-pP(\O  
　　2、大米二两。 "`Wzg  
　　3、葱四棵，切碎。 &LP-D% @  
　　4、甜面酱一大匙。 PssO>,#N7  
　　5、红糖一大匙。 /c<sgk2  
　　6、酱油两大匙。 -fczr3  
　　7、老姜极小块，切末。 9vl9T@-&l)  
　　8、醪糟汁两大匙。 r<'s
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　　9、五香粉一小匙。 Vt"ndm3  
　　做法： 9<]s$; #:  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 <|pZ,)wp  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ,j{DseosSk  
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[size=3]6、海带排骨汤 4<akI'?  
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用料： }ss7!2T  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 XgwEIdV  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 |X5N:GW  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 9D3
9pCHH  
　　4、花椒二十余粒。 /D.#?  
　　5、黄酒两大匙。 'S/LfF6N  
　　6、盐适量。 0_IWAmIUW+  
　　做法： 2w$cEG6O3L  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 k&N0>  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 GMMpJ&Jq  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 5St2G-]~  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 XE ?`6>E  
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用料： q.t%p,*t  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 {#UX4>{ qj  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 L#~>((W  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ic Hz  
　　4、花椒约二十粒。 oct2q5d  
　　5、黄酒两大匙。 s{ cQbz~*  
　　6、盐适量。 Y{IGnjer  
　　做法： e ij\:nU\  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Bx)y&!gU  
[/size] '?r\Qkju  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 g{}##o1O  
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用料： 9)/Ng}}y{<  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 4 qQ%LY_  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 />:q-,l0  
　　3、葱半两，挽结。 sf'JY{q.  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 q#PFC67.=  
　　5、花椒约二十粒。 "\KI5U/'  
　　6、黄酒两匙。 dTQ-p&{E!r  
　　7、盐适量。 1|<}*tA  
　　做法： VO"tYYtK  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Pj%;'(+  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 7
UfsDHr  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 "d'UN/]  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;X<LWvs8Q9  
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[size=3]9、孜然排骨 'us_ !v`W5  
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用料： bJEa[. -  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 X%,1gJ ]"  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 <=;
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^Y$>BR0  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 vDdiLevF  
　　5、葱两棵切碎。 H`ooN8(v  
　　6、老姜一小小块切末。 aV,0z*P  
　　7、料酒两大匙。 $l4`O d  
　　8、白糖一匙。 tQ;f'B}O  
　　9、盐、味精、红油适量。 >m/

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　　做法： ^m[&:d#d*  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 *sxblK  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 JFIf; Q^  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 2p*mO1L  
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[size=3]10、红烧排骨 t$l4mdn  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 WLb4&.S~A  
　　做法： $p0;a  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ijST*AB  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； `dR,1'B(Ab  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； PfyrO~B  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 0d"<>6&j)  
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